雞蛋糕做法

美國買不到雞蛋糕，也買不到雞蛋糕粉 lol... 所以這邊來分享一下食譜

材料

a 雞蛋 3 粒

b 砂糖 90 g

c 低筋麵粉 150g 

d 泡打粉 1 tea spoon (6g)

e 奶粉 or 奶香粉 1 tea spoon (6g)

f 香草粉 1/2 tea spoon (3g)

g 牛奶 50 g

h 水 50g

i 鹽 1/4 tea spoon (1.5g)

j 奶油 25g

步驟

1. 隔水加熱溶化奶油 (我習慣提早把奶油拿出來放軟就可以省這道手續)

2. 混合蛋和糖打發 - 打蛋器高速把它打到很發而且變白且不易流動，呈現濃稠狀。

3. 把粉過篩，加入 2. 以打蛋器低速拌勻成發亮平滑的糊狀

4. 加入牛奶，水，和奶油以打蛋器低速拌勻，麵糊靜置三十分鐘。

5. 製作雞蛋糕